| Vitlingsfilé med hollandaisesås |
Skriv ut- 6 vitlingsfiléer (180 gr styck)
- 6 tunna skivor rökt sidfläsk
- 120 gr riven goudaost
- 80 gr smör eller margarin
- 3 normalstora lökar
- 5 cl. CHATEAU DE ROLLAND Bordeaux Blanc Sec
- 3 msk ströbröd
- 1 msk färsk dill
- peppar
Recept:
Sätt på ugnen (200 o C). Skala och hacka löken. Fräs den i 30 gr margarin eller smör i en panna så att den blir genomskinlig.
Lägg hälften av löken på filéerna. Peppra utan att salta. Strö hälften av den rivna osten (60 g) på filéerna. Vik ihop filéerna och lägg dem i ett smort, eldsäkert fat.
Lägg sidfläsket på filéerna och lägg resten av löken och osten som är kvar. Strö över med ströbröd och lägg resten av fettet i små bitar ovanpå. Häll i vitvinet i fatet och ställ det i ugnen i ca 15 min.
Klipp dill över fisken med och servera rätten varm med kokt potatis och CHATEAU DE ROLLAND Bordeaux Blanc Sec.