| Stekt kanin i Chutney |
Skriv utServera med: Château de ROLLAND Graves blanc sec
För 6 personer
Ingredienser :
- 1 kanin
- 4 äpplen
- 6 potatisar
- 120 gr kärnfria dadlar
- 1 röd paprika
- (2 kvittenfrukter)
- 6 tomater
- 20 cl Château de Rolland Bordeaux Blanc Sec
- 2 schalottenlökar
- 1½ tsk kummin
- 2 gula lökar
- (1½ tsk kurkuma)
- 2 vitlöksklyftor
- korianderkärnor
- 2 chilipeppar
- 1 kardemumma
- Olivolja
- persilja och 1 bouquet garni
Recept:
Bryn löken med den pressade vitlöken och schalottenlöken i olivoljan.
Tillsätt därefter de tärnade äpplena och potatisarna (ev. kvittenfrukterna) samt dadlarna.
Tillsätt även de kärnfria chilifrukterna, den tärnade paprikan samt tomaterna skurna i delar.
Mal kryddorna och tillsätt dem i blandningen. Häll i Château de Rolland Bordeaux Blanc Sec samt 1 glas vatten och låt det stå på svag värme. Rör om chutneyn av och till.
Stek den i bitar skurna kaninen i en gryta i olivolja. Lägg kaninbitarna i Chutneyn och tillsätt den hackade persiljan och bouquet garnin. Låt det stå på svag värme i 20-30 min. Låt locket ha en liten öppning.
Lägg rätten i ett fat och servera den varm med Château de Rolland Bordeaux Blanc Sec.