| Gravad havsabborre |
Skriv utServera med: Château de ROLLAND Bordeaux blanc sec
För 4 personer
Ingredienser:
- 2 skinn- och benfria havsabborrefiléer à 250 g
- ½ röd paprika
- 4 msk olivolja
- 1 pressad citron
- 1 krm cayennepeppar
- Finsalt
- Körvel
- Gräslök
- Dragon
Recept:
Kontrollera att fisken är benfri. Om det finns ben kvar, tag bort dem med en fiskbenstång eller liknande. Lägg filéerna i frysen i ca 5 min. Det gör att fisken kan lättare skäras upp. Skär dem i små bitar. Tag bort kärnorna och kärnhuset ur paprikan och skär den i tärningar.
Blanda den pressade citronens saft och olivoljan med saltet och cayennepepparn. Blanda fisken och paprikan med såsen. Lägg blandningen i kylen och låt den grava i ca 1 timme.
Strö rensade och torkade örter över tallriken. Rör blandningen med fisken och justera kryddningen igen.
Lägg i mitten på varje tallrik en fjärdedel av blandningen och servera rätten med en väl avkyld CHATEAU DE ROLLAND BORDEAUX BLANC SEC.