| Gös med senapssås |
Skriv ut(Tyskt recept)
Servera med: Château de ROLLAND Bordeaux blanc sec
Ingredienser:
Ingredienser:
- 1 kg gös
- 1 kg medelstora potatisar
- 175 gr margarin
- 3 schalottenlökar
- 2 citroner
- 3 msk fransk senap
- lite körvel
- salt, peppar
Recept:
Lägg fiskfiléerna i ett djupt fat och häll över de pressade citronerna. Låt dem grava i ca 20 min och vänd ofta på dem under gravningstiden. Tvätta och gör rent potatisarna emellertid. Koka dem i saltvatten i 20-25 min. Sätt på ugnen (200°C).
Skala och hacka lökarna. Smält 125 gr margarin i ett avlångt fat. Torka filéerna och lägg i dem en efter en i fatet så att fettet kommer väl in i köttet. Salta och peppra. Ställ dem ordentligt in i fatet och strö de hackade lökarna över dem. Ställ fisken i ugnen i 12-15 min.
Skala emellertid de varma potatisarna, skär dem i skivor och lägg dem i ett uppvärmt fat och lägg de stekta fiskfiléerna ovanpå. Behåll det i den avstängda ugnen.
Smält resten av fettet i fatet där fisken stektes och tillsätt senapen genom att vispa det ordentligt med fettet.
Häll såsen på fisken och strö över den med körvel.
Smält resten av fettet i fatet där fisken stektes och tillsätt senapen genom att vispa det ordentligt med fettet.
Häll såsen på fisken och strö över den med körvel.
Servera rätten med CHATEAU DE ROLLAND BORDEAUX BLANC SEC.