| Fiskröra med Sauternes |
Skriv utServera med: Château de ROLLAND Barsac-Sauternes
För 6 personer
Ingredienser :
- 8 tudelade sjötungsfiléer
- 400 g rensad lake skuren i stora bitar
- 8 avskalade kejsarhummerstjärtar
- 8 rensade pilgrimsmusslor
- några skalfria musslor
- 1 flaska Château de Rolland Sauternes
- crème fraîche
- margarin
- salt, peppar
- färsk körvel
Recept:
Lägg alla fiskvaror i en välfettad traktörgryta. Tillsätt salt och peppar. Häll i vinet CHATEAU DE ROLLAND SAUTERNES till pannans hälft. Lägg en klick smör ovanpå.
Ställ grytan på elden och låt det koka på svag värme i 3-5 minuter. Torka upp fisken i en sil. Tillsätt 2 msk crème fraiche i spadet och låt ungefär 1/3 av blandningen minska.
Lägg fisken på tallriken på ett snyggt sätt. Häll såsen över fisken och klipp några blad körvel ovanpå. Servera rätten varm med CHATEAU DE ROLLAND SAUTERNES.
Lägg fisken på tallriken på ett snyggt sätt. Häll såsen över fisken och klipp några blad körvel ovanpå. Servera rätten varm med CHATEAU DE ROLLAND SAUTERNES.