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GPS: N=44º 35' 84.5''  |  W=00º 18' 52.0''
La véritable salade niçoise
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A servir avec: Château de Rolland Bordeaux blanc sec

Ingrédients : 
  • 1 petite salade                                                                                            
  • 6 tomates
  • 150 gr de févettes (jeunes fèves)               
  • 1 concombre
  • 1 poivron vert                                           
  • 2 petits artichauts(facultatif)
  • 3 oeufs durs
  • 3 petits oignons frais
  • 100 gr de thon en miettes
  • 8 filets d'anchois
  • 1 bouquet de basilic
  • 25 olives noires de Nice
  • vinaigre, huile d'olive, sel, poivre
  • 1 gousse d'ail
 Recette :
Faire cuire les oeufs 10 mn. Epépinez et coupez les tomates en quartiers, épluchez et coupez le concombre en rondelles fines.

Détaillez les fichets d'anchois en plusieurs morceaux, épépinez et émincez le poivron en anneaux fins, pelez les févettes, coupez en rondelles les oignons.

Coupez les artichauts en 4, et écaillez et coupez en rondelles les oeufs durs.

Frottez les parois d'un saladier avec l'ail coupé en deux, versez-y tous les ingrédients.

Faites une sauce avec 6 cuil. à soupe de d'huile d'olive, 1 cuil.de vinaigre, le basilic finement haché, le poivre et le sel.

Versez dans le saladier, mélangez et servez frais avec le CHATEAU DE ROLLAND BORDEAUX BLANC SEC.