| Poulet en croûte |
ImprimerA servir avec: Château de ROLLAND Barsac-Sauternes
Plat pour 4 à 6 personnes
Ingrédients :
- 1 poulet découpe en 8 morceaux
- 8 gousses d'ail
- 1 paquet de pâte brisée
- 2 tranches de pain
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 feuille de lauriers
- 2 cuil. à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuil. à café de graines de fenouil
- sel, poivre.
Recette :
Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
Faites légèrement griller les tranches de pain. Ecrasez-les et mélangez-les avec 3 cuil. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 2 gousses d'ail hachées, les feuilles de laurier émiettées, les graines de fenouil pilées et les herbes de Provence, salez et poivrez puis mélangez.
Dans une grande poêle, faites chauffer le reste d'huile, et faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les cotés pendant 10 mn. environ sur feu doux.
Mettez-les dans un plat allant au four, ajoutez les 6 gousses d'ail pelées, la préparation précédente et mélangez.
Etalez la pâte brisée, posez-la en couverture sur le plat et collez les bords avec un peu d'eau. Enfournez pendant 35 mn. Servez chaud dans le plat de cuisson et découvrez à table.
Dégustez avec du CHATEAU DE ROLLAND BARSAC-SAUTERNES.