Gratin forestier

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A servir avec: Château de ROLLAND Bordeaux blanc sec
                                 
Plat pour 4 personnes

Ingrédients :

• 6 beaux cèpes (ou autres champignons, champignons de paris...)
• 150 gr de mozzarella
• 2 grosses tomates bien mûres
• 2 cuil. à soupe de parmesan
• 1 gousse d'ail
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet de persil
• sel, poivre.  

Recette :

Retirez le bout terreux des champignons et rincez rapidement les pieds. Avec un papier absorbant légèrement humide essuyez les chapeaux. Lavez les tomates et émincez-les. Coupez la mozzarella en fines tranches, et faites de même avec les champignons.

Graissez un plat à gratin avec de l'huile d'olive. Garnissez le plat, de tranches de champignons, de mozzarella, de tomates en les alternant.

Lavez le persil, égouttez et hachez-le avec l'ail. Ajoutez le parmesan râpé à ce hachis et saupoudrez-en la préparation du plat, salez et poivrez.

Allumez le four à 180 ° C (th.6) et enfournez le plat recouvert de papier aluminium, laissez cuire pendant 20 min., puis retirez-le et continuez la cuisson 20mn.

Servez chaud dans le plat de cuisson avec un Château de Rolland blanc sec.