| Gourmandine au chocolat |
ImprimerA servir avec: Château de Rolland Barsac Sauternes
Ingrédients :
- 250 gr de chocolat noir
- 100 gr de beurre
- 100 gr de sucre
- 4 oeufs
- 2 cuil à soupe de farine
- 1 pincée de sel
Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn
Recette:
Faire ramollir le chocolat à feux doux.
Casser les oeufs en séparant le blanc du jaune.
Battre le jaune avec le sucre. lorsque le mélange blanchit ajouter la farine et le sel.
Quand le chocolat est fondu, ajouter le beurre et tourner pour obtenir une pâte onctueuse. Ajouter cette préparation à la précédente.
Battre las blancs en neige et les mettre dans la pâte (farine, chocolat, sucre...)
Beurrer un moule à bords hauts (ou mieux un moule en silicone). Enfourner dans un four assez chaud (th° 6-7 , 200°C). Faire cuire 25 à 30 minutes.
Attendre que le gâteau soit légèrement refroidi pour démouler. La gâteau est très friable, à manipuler avec précautions.
Se déguste tel quel ou tiède avec une boule de glace vanille ou avec de la crème anglaise et un verre de CHÂTEAU DE ROLLAND BARSAC SAUTERNES.