| Fondant à l'orange |
ImprimerA servir avec: Château de Rolland Barsac-Sauternes
Ingrédients :
- 180 gr de farine + 20 gr
- 180 gr de sucre + 20 gr
- 180 gr de beurre + 20 gr
- 3 oeufs
- 1 orange non traitée
- 1 cuil à soupe de liqueur d'orange
- 1/2 sachet de levure chimique
Pour la décoration :
- 1 orange
- 50 gr d'écorces d'orange confites
- 30 gr de sucre glace
Recette:
Sortez le beurre du réfrigérateur, afin de le faire ramollir avant la réalisation du fondant (gâteau). Râpez le zeste et pressez l'orange. Beurrez un moule à manqué et placez le au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
Dans un saladier, battez le beurre coupé en morceaux, afin de le rendre crémeux. Ajoutez le sucre en poudre et continuer à fouetter. Lorsque le mélange est léger et mousseux, incorporez les oeufs entiers, un à un. Attendre que la préparation redevienne tout à fait lisse pour incorporer l'oeuf suivant.
Versez dans la pâte le jus d'orange et la liqueur. Ajouter délicatement la farine et la levure tamisée ainsi que le zeste râpé. Sortez le moule du réfrigérateur, versez-y les 20 gr de sucre et les 20 gr de farine. Tournez dans tous les sens pour que le fond et les parois soient entièrement recouverts d'un léger voile. Retournez-le pour en faire tomber l'excédent.
Versez-y la préparation. Le moule doit être rempli au deux tiers pour que le biscuit gonfle à la cuisson sans que la pâte déborde. Enfournez et laissez cuire pendant 45 mn.
Démoulez le gâteau et posez-le sur une grille. Lorsqu'il est refroidi, retournez-le sur le plat de service. Saupoudrez-le de sucre glace, et décorez avec des tranches d'orange ainsi que des écorces d'oranges confites.
Servez avec une crème anglaise vanille.
Accompagnez d'un CHATEAU DE ROLLAND SAUTERNES bien frais.