Petites Brochettes Exotiques

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Servir avec le Château de Rolland Barsac-Sauternes

Pour 6 personnes. A prévoir la veille.

Ingrédients :

• 1 filet de saumon sans peau de 300 gr
• 1 avocat et/ou
• 1 mangue et/ou
• 1 ananas
• 1 citron vert
• sel, poivre
• piques en bois de taille moyenne

Recette :

Faire mariner le morceau de saumon dans le jus du citron vert, sel poivre pendant 16 h.

Egouter le saumon et l'essuyer. Faire de cube de 2 cm de coté.

Peler les fruits et faire des cubes de 2 cm.

Disposez sur les piques en bois les dès de fruits et de saumon en alternant.

Mettre dans un plat et servir avec le Barsac Sauternes bien frais.