| Wittlingfilets mit Hollandaisesoße |
drucken- 6 Wittlingfilets von 180 Gram jedes
- 6 Ziel Tranchen Speck
- 120 Gram gerieben Gouda Käse
- 80 Gram Butter
- 3 Zwiebeln
- 5 cl. CHATEAU DE ROLLAND Bordeaux sec
- 3 Eßlöffeln Paniermehl
- 1 Eßlöffel frisch Dill
- Pfeffer
Rezept:
Stellen Sie den Ofen an 200 °C. Schälen Sie und hacken die Zwiebeln. Zischen Sie die Zwiebeln in 30 Gram Butter, bis sie transparent werden.
Breiten Sie die Hälfte der Zwiebeln über die Filets aus. Pfeffern Sie, ohne zu salzen. Bestreuen Sie mit 60 Gram gerieben Gouda Käse. Biegen Sie die Filets um. Stellen Sie in einem sehr gebuttert Backofenform.
Legen Sie die Speckscheiben auf die Filets. Bedecken Sie von restliche Zwiebeln und Gouda Käse. Bestreuen Sie mit Paniermehl und hinzufügen die restliche Butter in kleinen Stücken. Schütten Sie den Weißtrockenwein im Teller. Stellen Sie am Ofen während ungefähr 15 Minuten.
Danach bestreuen mit Dill und dienen Sie heiß mit einem trockenen CHATEAU DE ROLLAND Bordeaux sec. Servieren Sie mit Kartoffeln.