Orangetorte

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• 180 gr. Mehl + gr. 20
• 180 gr. Streuzucker + gr. 20
• 180 gr. Butter + gr. 20
• 3 Eier
• 1 Orange
• 1 Eßlöffel Orangelikör (z.b. Grand Marnier)
• 1 Eßlöffel Backpulver

• 1 Orange
• 50 gr. Orangeat
• 30 gr. Streuzucker

Rezept:

Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlraum, damit die Butter wird weicher, bevor Sie den Kuchen backen. Reiben Sie die Schale und preßen Sie die Orange. Buttern Sie eine Form und legen Sie der Form in den Kühler. Heizen Sie herauf den Ofen (180° C oder Th.6).

Schlagen Sie die geschnittene Butter in einer Schüssel, so die Mischung wird sahnig. Addieren Sie Streuzucker und schlagen Sie die Mischung. Gießen Sie die Eier, eins nach dem anderen, wenn die Mischung hell und schäumend ist. Lassen Sie die Mischung flach sein, bevor Sie folgendes Ei addieren.

Gießen Sie den Orangensaft und den Likör. Addieren Sie sorgfältig Mehl und Backpulver und die rieben Schale. Nehmen Sie die Form aus dem Kühlraum heraus und gießen Sie den Streuzucker und das Mehl. Rütteln Sie die Form in allen Richtungen, so einer Dünnschicht bedeckt die Unterseite und die Ränder. Entfernen Sie das Übersteigen des Zuckers und des Mehls.

Gießen Sie die Mischung in die Form hinzu. Sie muß bis zu 2/3 gefüllt werden, damit kann der Kuchen schwellen, ohne überzulaufen. Lassen Sie die Kuchen in den Ofen für 45 Minuten.

Stürzen Sie den Kuchen. Setzen Sie den Kuchen auf eine Platte, wenn er abgekühlt ist. Streuen Sie den Kuchen mit Puderzucker und legen Sie Orangeat und Orange stücken darüber.

Servieren Sie ihn mit Vanillesoße und kühlen CHATEAU DE ROLLAND SAUTERNES.