| Erdberen-Charlotte |
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Servieren mit: Château de Rolland Barsac Sauternes
Für 6 - 8 personnes
Zutaten :
Für den Rand und Boden
- 18 Löffelbiskuits
- 300 gr Erdbeeren
Für die Bayerische Creme:
- 25 Cl Milch
- 3 Eigelbe
- 5 Blätter Gelatine
- 3 Eßlöffel Zucker
- 1 Päckchen Vanillearoma
Zum garnieren:
- 300 g Schlagsahne
Rezept:
Zubereitung 1 Tag bevor zu servieren:
Mischen Sie Milch, Zucker, Vanillearoma und eine Klemme Salz in einer Wanne. Heizen Sie bis zum Siedepunkt. Entfernen Sie dann vom Feuer.
Tränken Sie die Gelatineblätter in einer großen wassergefüllten Schüssel. Schlagen Sie die Eigelbe und Gießen Sie die kochende Milchmischung. Rühren Sie die ganze Zeit mit einem Holzlöffel um. Stellen Sie ihn zurück auf das Feuer und fortsetzen Sie umrühren. Entfernen Sie bevor Siedepunkt.
Trocknen Sie die Gelatine und gießen Sie sie in der heißen Creme. Lassen Sie abkühlen.
Fetten Sie eine kleine Springform mit hohem Rand von 18 – 20 cm und umfassen Sie den Rand mit den Biskuiten. Schlagen sie die Creme, bis sie fest ist. Gießen Sie die Creme sorgfältig in der bayerischen Creme mit einem Holzlöffel.
Gießen Sie die Mischung in die Form. Fügen sie Erdbeeren inzwischen den Sahneschichten, bis die Form bedeckt ist. Bedecken Sie und lassen Sie die Form im Kühlschrank die ganze Nacht.
Kippen Sie den Kuchen. Sie können das machen wann sie stellen die Unterseite der Form in Heißwasser. Kippen sie den Kuchen an der Platte. Garnieren Sie mit restlichen Erdbeeren und Schlagsahne. Servieren Sie mit CHATEAU de ROLLAND BARSAC SAUTERNES.